Espressokaffen doseres i filterholderen og presses med et godt jævnt tryk med en tamper.
Det er vigtigt, at kanten rundt om filterholderen er tørret helt ren for kafferester.
Forskyl maskinen. (Dette tjener to formål: Eventuelle kafferester skylles ud og temperaturen nedsættes).
Luk damp ud af damprøret, sæt håndtaget i og påbegynd brygningen i et glas.
Gennemløbstiden skal være ca. 22 sekunder.
Imens skummes mælken med steameren (se afsnittet om cappuccino vedr. steaming af mælk). En latte med et shot espresso skal fylde ca. 180-210 ml.
